A Cabernet Franc, uva com belos resultados
de maturação e sanidade e sempre apontada como uma
das de maior potencial para vinhos tintos na Serra Gaúcha,
e considerando que em plantio em espaldeiras
(em contraste ao uso de latadas/pérgola da fase dos anos 70)
os resultados poderiam ter ainda mais consistência,
no ano de 2020 foi implantada parcela de Cabernet Franc em Dr Fausto de Castro,
Dois Lajeados. Este vinho da colheita 2022, já traz em seu corte as
uvas de tal vinhedo além de uvas de outro colega viticultor de região próxima, também da Serra Gaúcha.
Álcool (% vol.) : 13,4
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas e de caça, aves, suínos; massas e risotos com molhos vermelhos; queijos de média maturação.
