Conheça mais sobre nosso vinho:
Um vinho que marca nosso terroir, expressando o máximo potencial da casta Chardonnay aqui cultivada. Com fermentação em barricas novas de carvalho francês e contato com borras finas e batonnage nas próprias barricas por 10 meses.
DETALHES TÉCNICOS
Safra: 2023
Variedades: 100% Chardonnay
Vinhedos: Alto Feliz – Serra Gaúcha, seleção da parcela com maior destaque qualitativo.
Produção por hectare: 8 ton/ha
Colheita: Última semana de janeiro
Tempo de guarda: 5 anos
Grau alcoólico: 14,5% vol.
Temperatura de consumo: 16-18°C
Vinificação: Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Prensagem direta. Fermentação a temperatura de 14-16°C em barricas novas de carvalhos de 228L, vindas da Borgonha, com tosta específica para vinhos brancos. Contato com as borras finas por 11 meses nas próprias barricas. Filtração estabilização e engarrafamento.
Anotações de degustação: Vinho límpido, coloração amarela com reflexos dourados. Aroma de frutas cítricas, flores brancas, pêra e abacaxi, mel, chocolate branco, carvalho. De paladar fino, elegante, notas de frutas brancas e cítricas, com longo volume e persistência.
Harmonize com: Queijos macios e semi duros, salmão, bacalhau, carnes brancas.
