Com partidas limitadas e exclusivas, os vinhos Reserva são vinhos estruturados, com breve passagem em carvalho, podendo ser logo consumidos ou guardados por alguns anos em sua adega.
Don Guerino Reserva Cabernet Franc é um vinho com corpo médio/alto e taninos macios.
DETALHES TÉCNICOS
Safra: 2024
Produção por hectare: 8 ton/ha
Variedades: 100% Cabernet Franc
Vinhedos: Alto Feliz – Serra Gaúcha
Colheita: Última semana de fevereiro
Tempo de guarda: 7 anos
Grau alcoólico: 14,5% vol.
Temperatura de consumo: 16-18°C
Vinificação: Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Maceração a frio por 3 dias. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada (25°C), remontagens diárias. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Passagem de 20% do vinho por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Anotações de degustação: Coloração vermelha com reflexos violáceos, apresentando aromas de cerejas, amoras, chocolate, especiarias e menta. Em boca é potente, com taninos envolventes e maduros.
Harmonize com: Queijos, massas, pizzas, galetos, risotos.
