Don Guerino Sinais marca a região do Alto Feliz na Serra Gaúcha, localizada no paralelo 29° Sul, com terroir caracterizado por uma constante exposição solar e ventilação, favorecendo a alta expressão varietal das nossas uvas.
Este Cabernet Franc possui elaboração clássica em tinto sem passagem por carvalho.
DETALHES TÉCNICOS
Safra: 2025
Variedades: 100% Cabernet Franc
Vinhedos: Alto Feliz – Serra Gaúcha
Produção por hectare: 10 ton/ha
Colheita: Segunda semana de fevereiro
Tempo de guarda: 5 anos
Grau alcoólico: 14% vol.
Temperatura de consumo: 16-18°C
Vinificação: Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada de 25-28°C, remontagens diários. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Estabilização, filtração e engarrafamento.
Anotações de degustação: Vinho jovem, de coloração vermelha brilhante, com aromas frutados e intensos característicos da mesma uva. Vinho de corpo médio, taninos aveludados e final de boca agradável.
Harmonize com: Queijos de média maturação, massas, galeto, pizzas.
