Um símbolo da cultura do sul do Brasil, as boleadeiras representam costumes da história dos povos gaúchos. Um acessório de caça, utilizado para captura de animais que também teve seu uso aplicado à guerras e confrontos que são representados através do ornamento ícone da coleção Maragato x Chimango.
Variedades / Vinhedos:
Merlot e Cabernet Franc: Serra Gaúcha.
Marselan e Touriga Nacional: Serra do Sudeste
Tannat e Cabernet Sauvignon: Campanha Gaúcha
Safra: Corte de 6 safras
25% Maragato Lote III
75% Safra 2022
Temperatura de consumo sugerida:
16 a 18 ºc
Maturação: 18 meses de maturação.
80% em barricas de carvalho francês
20% em esferas de concreto
Vinificação: Desengace e esmagamento, maceração a frio por 4 dias. Fermentação com temperatura controlada, com máxima de 22 C por 15 dias. Maceração pós-fermentativa. Descuba e prensagem das cascas, mistura do vinho flor e vinho prensa. Fermentação malolática espontânea. Maturação em carvalho e concreto. Engarrafamento. Afinamento em garrafa.
Degustação: Límpido e brilhante de coloração rubi com reflexos violáceos, apresenta um buque com aromas de frutas vermelhas em calda e frutas negras maduras, notas de defumado, especiarias doces, cacau e delicado frescor. Em boca é complexo, elegante e intenso. Apresenta boa acidez, taninos aveludados e marcantes com final de boca persistente.
Álcool: 14%
Harmonização: Carnes vermelhas com bom teor de gordura, massas e risotos intensos.
